Inventato nel 1890 dal 18enne Joseph Opinel, questo coltello grazie alla sua semplicità resta il più utilizzato ancora oggi dai raccoglitori di funghi. Nel 1940 contò 20 milioni di pezzi venduti.

L’utensile ideale per raccogliere spugnole, porcini, finferli, trombette dei morti, prataioli, mazze di tamburo, porcini edulis… ecc.

La lama da 8 cm è curva per facilitare il taglio. La parte posteriore dentata permette di grattare e pulire il fungo. La spazzola di setole naturali dietro il manico di faggio è ideale per spolverare la raccolta e rimuovere facilmente il terreno. 

Nella versione inox previene la formazione di ruggine.